อาหารอีสานที่นิยม ได้แก่ ส้มตำ, ลาบ, ต้มแซ่บ, อ่อม, ซุปหน่อไม้, ไก่ย่าง, หมูปิ้ง, ปลาส้ม, ไส้กรอกอีสาน, และหมก โดยมีลักษณะเด่นคือรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม มีการใช้ปลาร้าเป็นเครื่องปรุงหลัก และนิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนียว.