อาหารภาคกลางมีหลากหลายรสชาติที่ผสมผสานทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด โดยมีเมนูยอดนิยม ได้แก่ แกงเขียวหวาน, ต้มยำกุ้ง, ผัดไทย, พะแนงหมู, น้ำพริกกะปิ, ทอดมันปลากราย, และข้าวแช่ อาหารภาคกลางมักมีการประดิษฐ์อย่างวิจิตรบรรจง โดยเฉพาะอาหารจากราชสำนัก มีทั้งเมนูคาวหวาน และอาหารว่างที่ได้รับอิทธิพลจากต่างชาติ